giovedì 6 giugno 2013

PANINO DESTRUTTURATO

Oggi mi preparerò un super panino!



Ingredienti per 1 panino: 

qualche fetta sottile di porro
2 pomodori freschi
della valeriana
una fetta di gouda
150 gr di macinato freschissimo
un paio di tocchetti di sedano
un paio di pomodori secchi sott'olio
olive nere
capperi
valeriana
una fetta di pancetta
sale pepe ed olio evo
uno spicchio d'aglio
un bel panino da farcire

Preparazione: 
Prendete il macinato, aggiungete sale, un pochino di aglio tagliato finemente, olio evo e pepe macinato al momento. Mescolate il tutto e lasciate riposare per una decina di minuti. 
in una piccola padella mettete a soffriggere con un filo d'olio le fettine di porro, aggiungete un pomodoro tagliato in 4 e sfumate con un pochino di vino bianco. Lasciate cuocere 5 minuti, poi schiacciate con una forchetta il pomodoro e aggiungete i capperi, le olive nere tagliate a rondelle e i pomodori secchi. Fate satare in padella per altri 5 minuti. Regolate di sale.

Tagliate il panino in due, mettetele a scaldare in forno per 4 minuti. Su una fetta mettete il gouda. 

Tagliate a fettine sottili il pomodoro, condite le fettine con sale ed olio evo. 

Fate scaldare un griglia, prendete il macinato e fatene una palla e poi schiacciatela sulla griglia! Assieme al macinato fate cuocere anche la fetta di pancetta finchè non sarà ben croccante. 

Adesso costruiamo il panino! 

Su una metà mettiamo la valeriana e le fette di pomodoro condito. 

Sull'altra metà, quella con il formaggio che a questo punto dovrebbe essere fuso, adagiate la fetta di pancetta croccante e un pò di salsa.


Però non me la sento di chiudere il panino...quindi lo servo così, destrutturato!



Apritevi una birretta ghiacciata e buon appetito!

D